देशभरात नवरात्रोत्सव साजरा केला जात आहे. 9 दिवसांच्या या सणात लोक उपवास करतात. उपवासादरम्यान खाल्लेल्या विविध पदार्थांव्यतिरिक्त फळे, दूध आणि दही खातात. अशा परिस्थितीत उपवासादरम्यान तुमच्या आहाराचा तुमच्या आरोग्यावर परिणाम होतो. एनर्जीबरोबरच उपवास करताना आरोग्याकडेही विशेष लक्ष दिले पाहिजे. म्हणून, उपवासादरम्यान अशी डिश बनवा की, ती आपल्या शरीराला पूर्ण पोषण देईल. दुसरीकडे, लोक उपवासादरम्यान अशा फळयुक्त पदार्थ देखील खातात, ज्यामुळे त्यांच्या वजनावरही परिणाम होतो. त्यावरही नियंत्रण ठेवण्यासाठी, उपवास करताना आहारावर विशेष लक्ष द्या. आज आम्ही तुम्हाला अशा 5 फळांच्या पदार्थांची रेसिपी सांगणार आहोत जे पौष्टिक तसेच चवदार आणि बनवायला सोपे आहे.

केशर पिस्ता दूध:
दूधात भरपूर प्रथिने असतात. त्याचे साहित्य दूध, थोडे केशर, बदाम, पिस्ता, काजू, साखर आणि वेलची दूध बनवण्यासाठी सुरवातीला केशर कोमट दुधात पाच मिनिटे भिजवा. आता बदाम, पिस्ता गरम पाण्यात टाका, आणि बारीक चिरून घ्या. त्याचप्रमाणे काजू गरम पाण्यात उकळून बारीक करा. वेलची पावडर बनवा. आता दूध मंद आचेवर शिजवा. त्यात काजू पेस्ट, केशर, वेलची घालून ढवळत राहा. नंतर गॅस बंद करा आणि साखर मिसळा. नंतर दुधात बदाम, पिस्ता घाला. फ्रिजमध्ये थंड करून सर्व्ह करा.

केळी रोल्स:
केळी पौष्टिक असण्याव्यतिरिक्त, उपवासासाठी फळांची डिश म्हणून देखील खाल्ली जाते. केळी रोल्स किंवा केळी चिप्स उपवास दरम्यान आरोग्य आणि चव दोन्ही बाबतीत सर्वोत्तम आहेत. केळीचे रोल्स बनवण्यासाठी दोन कच्ची केळी, एक मोठे वेलचीचे दाणे, पीठ, चवीनुसार मीठ, अर्धा चमचे तिखट, दोन चमचे लिंबाचा रस, दोन बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, तूप. केळी रोल्स बनवण्यासाठी कच्ची केळी धुवून सोलून अर्धे कापून घ्या. आता केळी, वेलची एका कढईत शिजवून घ्या, कमी पाणी वाफेवर ठेवा. याची खात्री करा की केळी पिकली आहे. मग केळी शिजेपर्यंत शिजवा. केळी पिकल्यावर थंड होण्यासाठी ठेवा. आता थंड केलेले केळी मॅश करा. केळीबरोबर तूप वगळता सर्व साहित्य मिक्स करा आणि चांगले मॅश करा. या मिश्रणातून छोटे रोल बनवा, जसे कटलेट बनवले जातात. रोलवर पीठ शिंपडा आणि तळून घ्या. गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. रोल गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर बाहेर काढा आणि गरम गरम सर्व्ह करा.

साबू वडा:
साबुदाण्याची आणखी एक रेसिपी तुम्ही उपवासादरम्यान ट्राय करू शकता. यामध्ये शेंगदाणे देखील वापरले जातात.
त्याचे साहित्य बटाटा उकडून मॅश केलेला, एक चमचा साबुदाणा, एक टीस्पून भाजलेले-सोललेली शेंगदाणे, 2 टीस्पून मीठ, 1 टीस्पून मिरची पावडर, चिरलेली हिरवी मिरची, लिंबाचा रस, तूप. शेंगदाणा साबू बोंडा बनवण्यासाठी साबूदाणा धुवून दोन तास पाण्यात भिजवा. आता साबुदाण्यामध्ये उकडलेले बटाटे, शेंगदाणे, मीठ, तिखट, चिरलेली हिरवी मिरची आणि लिंबाचा रस मिक्स करा. या मिश्रणाचे गोळे बनवा. हाताला पाणी लावा म्हणजे मिश्रण हाताला चिकटणार नाही. आता तेल किंवा तूप गरम करा आणि वडे सोनेरी हिरवे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. गरम गरम चटणी बरोबर सर्व्ह करा.

भोपळ्याची खीर:
जर तुम्हाला उपवासादरम्यान काहीतरी गोड खायचे असेल तर भोपळ्याची खीर बनवा. हे दोन्ही स्वादिष्ट आणि निरोगी असेल.
त्यासाठी साहित्य अर्धा किलो भोपळा, 2.5 किलो दूध, 250 ग्रॅम साखर, 10-12 लहान वेलची, 20-25 बदाम, चमचे केशर.
भोपळ्याचीची खीर बनवण्यासाठी सर्वप्रथम भोपळ्याची साल सोलून धुवावी. नंतर ते किसून घ्या आणि दुधात मिसळून मध्यम आचेवर शिजवा.भोपळ्याचा गर अधूनमधून हलवत रहा. जेव्हा दूध घट्ट होऊ लागते, तेव्हा या मिश्रणात साखर घाला आणि काही मिनिटे शिजवा. नंतर ते गॅस वरून काढून घ्या आणि वरून वेलची, चिरलेले बदाम घालून सर्व्ह करा.
साबुदाणा :
बहुतेक लोक उपवासात साबुदाणा खातात. ही साबुदाण्याची कृती उपवासासाठी सर्वात योग्य आहे.
यासाठी साबुदाणा दोन वाट्या, दोन बटाटे, दोन चमचे शेंगदाणे, चवीनुसार मीठ, तूप किंवा रिफाइंड तेल, दोन हिरव्या मिरच्या, अर्धा चमचा जिरे. साबुदाणा खिचडी बनवण्यासाठी आधी साबुदाणा 10-15 मिनिटे पाण्यात भिजवा. तोपर्यंत बटाटे सोलून चांगले धुवून त्याचे तुकडे करा. आता तूप किंवा तेल कढईत गरम करून बटाटे सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. तोपर्यंत हिरवी मिरची चिरून बाजूला ठेवा. एका कढईत शेंगदाणे तळून घ्या ते थंड झाल्यावर काढा. नंतर कढईत तूप किंवा रिफाइंड तेल गरम करून त्यात जिरे तळून घ्या. नंतर त्यात तळलेले बटाटे, साबुदाणा, हिरवी मिरची आणि मीठ घाला. चांगले हलवा शेंगदाणे घालून गरम सर्व्ह करा.

Esakal

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here